Hamsii Cu Mamaliguta

Descriere

Hamsii Cu Mamaliguta

Proaspeti, Crocanti, Cu sare, Mamaliguta Si  Mujdei.

Chef Lavinia ne propune o varianta de preparare a hamsiilor cu mamaliguta si mujdei!

Hamsii cu mămăligută sunt un preparat tradițional românesc, adesea asociat cu zona litorală și cu bucătăria dobrogeană. Este un fel de mâncare simplu, dar extrem de savuros, care combină hamsiile prăjite crocant cu mămăliguța moale și mujdeiul picant de usturoi.

Descriere:

Hamsii Cu Mamaliguta: Hamsiile sunt peștișori mici, prăjiți până devin crocanți și serviți alături de mămăliguță și mujdei de usturoi. Este un fel de mâncare popular în rândul românilor, mai ales în timpul verii, când hamsiile sunt în sezon.

Rețetă:

1. Ingrediente:
   • 500 g hamsii congelate
   • 2 linguri mălai
   • 4 linguri făină
   • Sare după gust
   • 350 ml ulei pentru prăjit
   • Pentru mămăliguță:
     • 700 ml apă
     • 7 linguri mălai
     • Sare după gust
     • 1 linguriță ulei
   • Pentru mujdei:
     • 7 căței usturoi
     • 2 linguri ulei
     • Sare după gust
     • 5 linguri apă
2. Hamsii Cu Mamaliguta. Mod de preparare:
   • Hamsiile congelate se clătesc sub un jet de apă rece.
   • Se pregătește un amestec de făină cu mălai și sare într-o farfurie întinsă.
   • Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc hamsiile până devin aurii.
   • Pentru mămăliguță, se fierbe apa cu sare, se adaugă mălaiul și se amestecă bine.
   • Mujdeiul se prepară zdrobind usturoiul și amestecându-l cu ulei și apă¹²³.

Proveniența: Hamsiile sunt peștișori din Marea Neagră, cunoscuți și sub numele de anșoa sau aterina. În România, hamsiile sunt pescuite în special în zona litorală și sunt apreciate pentru gustul lor unic.

Această mâncare este perfectă pentru o zi de vară, servită cu un pahar de vin alb sau bere rece. Poftă bună!

Hamsii Cu Mamaliguta

Restaurantul Pizzerie Ploiești,

Condus de Chef Roberto și Chef Lavinia, este un loc intim și confortabil, unde oamenii se pot bucura de o experiență culinară deosebită și o servire călduroasă1.

Acesta este situat în sud, pe strada Depoului nr.1, Cod 100 335.

Restaurantul oferă o varietate de preparate, inclusiv burgeri, pizza și multe altele1.

Burgerii sunt realizați manual, proaspeți la comandă, frământați pentru a păstra aroma pe pâine prăjită și se servesc cu murături și mărar cu usturoi și cartofi prăjiți1.

Pizza este, de asemenea, un favorit al clienților.

Restaurantul oferă și un serviciu de livrare rapidă și în siguranță. Comenzile pot fi plasate online sau direct la numerele de telefon: 0724 582 650 / 073ROBERTO și comanda ta va ajunge la tine în scurt timp.

Clienții fideli devin parte din “familia” colectivului Roberto și vor beneficia de bonusuri de fidelizare. Meniul include rețete tradiționale originale, dar și reinterpretări ale bucătarilor noștri, atât românești cât și internaționale.

Deși restaurantul nu are propria parcare, în jurul locației există suficiente spații pentru autoturismul dv. Restaurantul este deschis de luni până duminică, între orele 10:00 – 19:30.

Restaurantul Roberto din Ploiești oferă o varietate de preparate delicioase, printre care se numără:

Pizza:

Făcută cu crusta semnată, Chef Roberto.

Pizza Roberto

Burgeri:

Preparați manual, proaspeți la comandă. Sunt serviți cu murături de mărar cu usturoi și cartofi prăjiți By Chef Roberto!

Paste:

De la paste cu sos de roșii și busuioc, până la variante cu fructe de mare sau legume.

Preparate din peste:

Hamsii Cu Mamaliguta si altele.

Grill:

Mușchi de vită marinat la tigaie, cotlet de porc la grătar sau frigărui de pui sau porc.

Sandwich-uri și Wraps:

Inclusiv Subs clasice și Sandwich-uri Club3.

Deserturi:

Suficient de mari pentru a fi împărțite, dar prea bune pentru a face asta.

Băuturi:

Bucurați-vă de limonadele, ceaiurile și băuturile răcoritoare făcute în casă.

De ce sa alegi restaurantul Roberto?

Clienții preferă restaurantul pizzerie Roberto din Ploiești pentru că oferă o experiență culinară de calitate, bazată pe preparate proaspete și gustoase, inspirate din bucătăria italiană si romaneasca traditionala..

Restaurantul are un meniu variat, care include pizza, paste, salate, deserturi, dar și burgeri personalizați și opțiuni de grill.

Toate produsele sunt făcute cu ingrediente de cea mai bună calitate, iar aluatul de pizza este frământat manual, după o rețetă tradițională¹²

Restaurantul pizzerie Roberto are și un serviciu de livrare rapidă și sigură, care permite clienților să comande online sau telefonic, și să primească preparatele la ușa lor, fără a fi nevoie să se deplaseze.

Comanda se poate plăti cu cardul sau cash, iar livrarea este gratuită pentru comenzile de peste 60 de lei¹³

Restaurantul pizzerie Roberto are și un ambient plăcut și confortabil, care invită la relaxare și socializare. Personalul este prietenos și atent la nevoile clienților, oferind un serviciu prompt și profesionist.

Restaurantul are și o terasă  intima, unde se poate savura o pizza în aer liber, în zilele frumoase de primăvară sau vară¹²

Restaurantul pizzerie Roberto este, așadar, o alegere excelentă pentru cei care își doresc să se bucure de preparate delicioase și sănătoase, într-un cadru agreabil și primitor.

Restaurantul are și o pagină de Facebook, unde se pot vedea fotografii cu produsele lor, recenzii de la clienți și oferte speciale

Chef Roberto alaturi de Chef Lavinia va va intampina de fiecare data cu caldura, pasiune pentru gatit si o atmosfera familiala!

Hamsii Cu Mamaliguta

Hamsiile sunt un tip de pește marin mic, cu o mare valoare comercială, cunoscut pentru utilizarea sa în alimentația umană. Majoritatea speciilor de hamsii se găsesc în apele marine, dar unele trăiesc în ape salmastră, iar câteva specii din America de Sud sunt limitate la ape dulci¹. Hamsiile sunt recunoscute pentru forma lor alungită și culoarea albăstruie, având o lungime de aproximativ 20 cm la vârstă adultă¹.

În bucătăria tradițională, hamsiile sunt apreciate pentru gustul lor și pot fi preparate în diverse moduri, inclusiv prăjite sau sărate. De exemplu, în Marea Neagră, hamsiile sărate sunt considerate o delicatesă, deși în trecut erau văzute ca mâncarea săracilor². Hamsiile sunt bogate în nutrienți, conținând proteine, grăsimi, vitamina B3, Seleniu și Vitamina B12, fiind de asemenea o sursă bună de fier și calciu³.

Specii de Hamsii: Există peste 140 de specii de hamsii clasificate în 17 genuri, răspândite în Oceanul Atlantic, Indian și Pacific, precum și în Marea Neagră și Marea Mediterană¹.

Printre acestea, se numără hamsia australiană (Engraulis australis), hamsia europeană (Engraulis encrasicolus), hamsia peruviană (Engraulis ringens), hamsia africană (Engraulis capensis) și hamsia japoneză (Engraulis japonicus)².

Ordinul Clupeiformes cuprinde aproximativ 100 de specii de pesti distribuite in toate oceanele lumii, clasate in mai multe genuri: Anchoa, Engraulis, Lycothrissa, etc. Hamsia nordica apare in estul Oceanului Pacific de Nord si este pescuita intensiv atat pentru hrana cat si pentru obtinerea de faina de peste si ulei de peste.

Hamsiile au ciclu de viata scurt, traiesc pana la aproximativ 4 ani si prefera sa stea mai departe de zonele de coasta. Unele specii sunt mai putin cunoscute, altele sunt foarte comune, sunt pescuite intensiv, multe din ele se deosebesc foarte greu intre ele.

Acest peste mic cu lungimea corpului de pana la 25 cm este un element foarte important in lantul trofic marin. El constituie o sursa de hrana pentru pasarile ihtiofage si pentru alte specii de pesti. 

Are corpul acoperit cu solzi argintii si de-a lungul partilor laterale prezinta cate o dunga neagra cu reflexii verzui ce se intinde pana spre pedunculul codal. Rostrul este ascutit, planctonul din apa este filtrat cu ajutorul lamelelor branhiale, pestele tinand gura deschisa spre a se hrani.

Gura este situata pe partea inferioara a capului, iar ochii pe partile laterale ale acestuia sunt mari si ii ofera o acuitate vizuala normala. Inotatoarea dorsala are 14-19 raze si inotatoarea anala are 19-26 de raze, ambele sunt inguste si fine. Coloana vertebrala este alcatuita din 43-47 de vertebre, iar inotatoarea codala este adanc bifurcata.

Hamsiile alcatuiesc cel mai important grup de peste comercial. Acesti pesti au un continut ridicat de grasimi, iar gustul lor este excelent. In gastronomie bucatarii folosesc deseori hamsiile, procesul de pregatire este destul de simplu: dupa captura ele sunt introduse intr-o saramura speciala care este alcatuita din mirodenii si sunt lasate timp de mai multe zile.

Hamsiile cu sare se depoziteaza apoi pentru o perioada mai lunga de timp de pana la 4 luni in butoaie speciale. Daca se adauga o cantitate foarte mica de azot se obtine un peste de culoare usor rozalie si cu un gust mai placut, delicat.

Hamsiile sunt folosite de multe ori in diferite preparate din peste, in stare proaspata, cruda, prajita, uscata sau conservata, dar si ca hrana pentru alte specii de pesti ce se gasesc in crescatorii. Pescarii folosesc hamsiile ca momeala in prinderea altor pesti mai mari, preferati mai mult din punct de vedere al gustului.

Hamsia nordica este o specie comuna in Oceanul Pacific, face parte din familia Engraulidea si are denumirea stiintifica de Engraulis mordax. Exista mai multe specii de hamsii din care amintim:

Hamsia australiana (Engraulis australis), hamsia europeana (Engraulis encrasicolus), hamsia peruviana (Engraulis ringens), hamsia africana (Engraulis capensis), hamsia japoneza (Engraulis japonicus) si altele.

Iată câteva metode alternative de a prepara hamsiile, care vă pot oferi o varietate în bucătărie:

1. Hamsii prăjite pe scobitoare: Această rețetă este foarte apreciată pe litoral și reprezintă un fel de mâncare principal sau o gustare rapidă. Hamsiile prăjite pot fi folosite și pentru a face sandwich-uri delicioase sau omlete pentru micul dejun¹.
2. Hamsii prăjite cu făină și mălai: O rețetă simplă și rapidă, unde hamsiile devin crocante și gustoase ca niște chipsuri, dar mult mai sănătoase. Se curăță rapid, se prăjesc în ulei încins pentru a obține o crustă aurie și crocantă².
3. Hamsii prăjite ca la mare: Această variantă promite să fie chiar mai bună decât cea pe care o găsiți la mare. Se folosește un amestec de făină și mălai pentru a obține hamsii aurii și crocante, prăjite în baie de ulei

Iată o selecție de rețete cu hamsii pentru a vă inspira în bucătărie:

1. Hamsii la cuptor/alice al forno: O rețetă simplă și sănătoasă, unde hamsiile sunt coapte cu ulei și lămâie, oferind o alternativă mai puțin grasă la varianta prăjită¹.
2. Cartofi cu hamsii la cuptor/patate e alice al forno: O combinație delicioasă de cartofi și hamsii coapte, condimentate cu oregano și alte ierburi aromatice pentru un gust mediteranean¹.
3. Cestini cu hamsii: O rețetă inovativă unde hamsiile sunt servite în “cestini” (suratele mai mici ale pastelor farfalle), împreună cu usturoi și ulei de măsline aromat¹.
4. Hamsii marinate: Descoperiți cum să pregătiți hamsii marinate acasă, cu ingrediente precum oțet, ceapă, foi de dafin și ulei de floarea soarelui, pentru un gust autentic și savuros².
5. Hamsii cu sos de usturoi: O rețetă rapidă și gustoasă, unde hamsiile sunt prăjite și servite cu un sos de usturoi aromat, perfecte pentru o cină ușoară³.
6. Hamsii impanate la cuptor: O variantă crocantă și plină de aromă, hamsiile sunt impanate cu pesmet și condimente, apoi coapte la cuptor pentru o textură perfectă

Hamsii Cu Mamaliguta / Hamsii Cu Mamaliguta / Hamsii Cu Mamaliguta / Hamsii Cu Mamaliguta /Hamsii Cu Mamaliguta / Hamsii Cu Mamaliguta / Hamsii Cu Mamaliguta / Hamsii Cu Mamaliguta

Proprietati si beneficiile consumului de hamii:

Hamsiile sunt recunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății, datorită conținutului bogat în nutrienți esențiali. Iată câteva dintre proprietățile și beneficiile medicinale ale hamsiilor:

• Întărirea sistemului imunitar: Consumul de hamsii poate ajuta la întărirea sistemului imunitar¹.
• Tratarea anemiei: Datorită conținutului de fier, hamsiile pot contribui la prevenirea și tratarea anemiei¹.
• Sănătate cardiovasculară: Hamsiile sunt bogate în acizi grași Omega-3, care sunt benefice pentru sănătatea inimii și pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare².
• Echilibrarea nivelului de colesterol: Pot reduce nivelul colesterolului rău din sânge².
• Sănătatea ochilor: Vitamina A din hamsii favorizează sănătatea vizuală².
• Sănătatea oaselor: Conținutul de vitamina D din hamsii ajută la întărirea oaselor².
• Prevenirea formării cheagurilor și trombilor: Ajută la încetinirea dezvoltării infecțiilor și la absorbția calciului¹.

Acestea sunt doar câteva dintre multele beneficii ale consumului de hamsii. Este important să rețineți că o dietă echilibrată și variată este esențială pentru menținerea unei sănătăți optime.

Va asteptam pe la noi!

Restaurantul Roberto din Ploiești este condus de Chef Roberto, un loc unde oaspeții se pot bucura de o experiență culinară deosebită și o servire călduroasă¹. Se pune accent pe utilizarea ingredientelor de înaltă calitate, iar rezultatul este un gust pe care îl poți aprecia.

Meniul include o varietate de preparate, de la burgeri și pizza până la paste și deserturi, toate pregătite manual și proaspete la comandă². Restaurantul este situat pe strada Depoului nr.1 și oferă și un serviciu de livrare rapidă și sigură².